每年临近春节都是商务宴请及企业举办年会的高峰期，然而今年不少高端饭店都出现了预订量、接待量减少的现象，“取消宴请”“降低宴请水平”“换饭店”成了不少企业今年年会的“关键词”。

高端饭店预订量减三成

记者采访了本市多家以商务宴请为主打业务的高端饭店，据不完全统计，这些饭店本月的营业额有可能比去年同期下降两成左右，同时饭店高档食材和高档白酒的销售量也出现了三成左右的下滑，“舌尖上的浪费”得到了一定程度的遏制。

在南开区一家号称“商务宴请专家”的高端饭店门前记者看到，以往每到傍晚时分，这里都停满了高级轿车，如今虽是晚饭时间，但门口仍有部分空余车位。前台工作人员告诉记者：“我们饭店平时主要接待商务宴请，今年春节前预订量比往年降了三成左右，还有两家提前预订的单位过来退订。”和平区一家饭店的负责人表示：“我们这儿的人均消费水平为三四百元，主要以商务宴请、企业年会为主，最近这部分客户明显减少。另外，还有不少老客户都降低了宴请的标准。附近一家企业以前每次搞大型宴请活动都不点菜，直接按照人均400元的标准让我们给安排菜单，不过最近他们将标准降到了200元左右，这样一来，每人一例的海参、鲍鱼之类的高档菜就不能上了。”

中小餐饮企业影响不大

不过记者在采访中发现，也有不少承接私人聚会的酒店影响不大。一家走“实惠路线”的饭店负责人介绍说，该饭店接待的朋友聚会、家庭聚会较多，商务宴请和年会压缩主要波及的还是大酒店和大酒楼，特别是那些与宴请单位联系密切的餐饮企业，而该酒楼目前的客户以个人和家庭为主，所以受到的影响很小。

不少高端饭店的负责人表示，商务宴请、年会订单少了，经历着“阵痛”的酒店也不得不转换经营思路和方向，从公务、商务宴请转向会展商务接待，并降低身段，推出一些价格更加“亲民”的菜品，吸引普通百姓走进高端饭店。