历史典故说，乔家大掌柜在接待各地商客时，最喜爱的头盘菜之一“锦上添花”受到商客一致好评，因此对此菜情有独钟，后因家厨将此菜流传民间，所以成为晋菜的一道独特亮点。

此道获奖凉菜共七件，主料选用了基围虾、脆耳、风干鱼、鸡蛋、自制灌肠，配料选用了：黄瓜、西兰花、心里美、红萝卜、白萝卜，主题突出，造型美观大方，色泽分明，营养丰富手法独特，及其养眼，让人垂涎欲滴又不忍下手。    张爱东 摄

    中国网讯 首届山西晋中旅游餐饮技能大赛6月12日落下帷幕，分为团体赛和个人赛。期间，选手们进行了面食制作比赛和面食表演、小吃技艺赛和小吃展示以及冷菜、热菜、雕饰、汤羹、宴席专场表演。旨在通过比赛、展示、表演相结合的方式，推出一批晋中特色小吃和地方菜肴，形成旅游风味餐系列产品，提高餐饮业质量，进一步完善旅游要素。

    此次大赛， 推动了山西晋中旅游餐饮行业传统生意的理念革新，提升了地方特产的知名度，也为山西传统的特色小吃拓展市场、创新改良提供了新的契机，弘扬晋中特色美食，展示旅游餐饮风采。